精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中式面点的制作。
熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品等。
掌握所学菜系中的风味经典名菜和市场流行菜、能掌握中高档宴席设计和制作等。
掌握西式烘焙、蛋糕、翻糖等，掌握专业实用英语，熟悉饼房管理和运营模式。
培养知识丰富、操作技能娴熟、厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长。
掌握川湘代表菜和市场流行菜、掌握部分中式面点、时尚凉菜的制作工艺。
培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。
掌握烘焙百分比的运用和西点配方平衡的原则，掌握西点常用原辅材料的种类、特点、工艺性能与运用。
培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。
培养精通各类裱花、烘焙、法式甜点、巧克力慕斯、翻糖蛋糕专业人才为目标。
通过全面专业培训，强化个人烹饪能力的技能型人才为目标，可就业可创业。
以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
熟练掌握市场流行的小吃制作并具备一定的创新、创业、就业能力的人才。
